I miei trucchi per CASTAGNE PERFETTE | Chef BRUNO BARBIERI

20 nov 2020
147 308 visualizzazioni

Oggi facciamo le castagne (o maroni)! Vi mostro qualche mio trucco perchè vengano davvero buone, saporite e profumate. Vi faccio vedere come cuocerle al meglio e vi do qualche consiglio per sbucciarle e pelarle perfettamente una volta cotte. Pronti per gustarle?
#brunobarbieri #castagne #maroni
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Commenti
  • Eri bravo. Come il tuo collega Corelli. Eri

    luksasitaluksasitaOra fa
  • La fai troppo lunga!!!🤣🤣

    Santa CampioneSanta Campione13 ore fa
  • Bruno quanti minuti e quanto gradi?

    Hammer MMAHammer MMA14 ore fa
  • Per evitare che si brucino in forno di può metterle in ammollo per una mezz'ora al posto del sale

    Vincenzo De MatteisVincenzo De Matteis16 ore fa
  • Quanti gradi ?

    Niko gamer 1Niko gamer 117 ore fa
  • Scef tutto ottimo ma non sarebbe meglio la carta da forno visto che la stagnola ad una certa temperatura rilascia particelle di alluminio che fanno davvero male.......

    Nicola Di ubaldoNicola Di ubaldoGiorno fa
  • Sotcjia ! Ma abiti in collina a bulagna

    TheRockerxx69TheRockerxx69Giorno fa
  • A quanti gradi va il forno e per quanto tempo siccome che io ho il forno ventilato?

    Silvia FerrariSilvia FerrariGiorno fa
  • X quanti minuti che non lo dice???

    kaxxyokaxxyoGiorno fa
  • Prima vanno messe in acqua mezz'oretta. Quelle che galleggiano vanno buttate perché son " tarlate" e hanno il verme dentro.

    Ramona FerrareseRamona FerrareseGiorno fa
    • Senza inciderle ovviamente

      Ramona FerrareseRamona FerrareseGiorno fa
  • Molti anni fa'... in una gelida giornata invernale, mentre passeggiavi per le vie della città, era facile trovarsi davanti, l'uomo delle caldarroste.. con il suo fornetto a bidone, scialpa e guanti di lana tagliati sulle dita. Sentire lo scrocchiare e lo scintillio delle castagne sul fuoco, e il tepore..ti dava ristoro. Un bel cartoccio fumante di castagne, ed' eri l' uomo più felice del mondo..

    Giampiero RussoGiampiero RussoGiorno fa
  • Chef ma stai riprendendo col tostapane?🤣

    WannaBeLyxWannaBeLyxGiorno fa
  • Ciao chef...mi hai fatto riaffiorare ricordi immensi e pieni di profumi...vedendo questo video mi hai fatto ricordare anche quando, a casa del mio nonno in campagna, si facevano anche le patate sotto la brace...si avvolgevano nella carta stagnola e...una volta cotte...si toglieva la carta, si toglieva un poco di buccia e ci si metteva sopra un poco di sale ad ogni morso...a volte si mettevano sotto la brace anche senza carta e quando le mangiavi sentivi il sapore dell’affumicatura...sapore squisito ormai dimenticato! La cosa più bella di quei momenti era la famiglia riunita intorno al fuoco a ridere e a gustare sapori antichi...mi mancano moltissimo quei momenti! Grazie 😀

    Patrizia MinguzziPatrizia MinguzziGiorno fa
  • Grandissimo Chef Bruno Barbieri sono lieto di averla trovata su ITworlds perché io in cucina sono un disastro e mia moglie mi bacchetta sempre spero che con i suoi consigli posso guadagnare qualche punto un saluto a lei chef

    Il triplete NerazzurroIl triplete NerazzurroGiorno fa
  • È tanto che vorrei fare quelle bollite, mi ricordo solo che i miei ci mettevano del sale grosso, ce le spiega chef e ci dice come possiamo utilizzarle??🙂

    Effe AEffe AGiorno fa
  • Bravo chef, aromi tutto bene 👍ma l Aroma della carta stagnola, che rilascia anche la sua sostanza no, non ci siamo 🙈👎

    scarli 78scarli 78Giorno fa
  • Il ghigno che fa quando prende la stagnola mi fa ben pensare 🤣

    Whitey.B IVWhitey.B IVGiorno fa
  • Chef pure in antiaderente so bone

    Davide Bellavita AlbaneseDavide Bellavita Albanese2 giorni fa
  • Completamente sbagliato. Bisogna circoncidere la punta e fare un taglio verticale. Barbieri ULTIMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

    Il BenzoniIl Benzoni2 giorni fa
  • a quanto il forno? per quanti minuti? Davvero é cosí difficile dire ste cose quando fate i video?

    stefano rossomandostefano rossomando2 giorni fa
  • Bravo 👍🏽🙌🏽

    Antonio MonticelliAntonio Monticelli2 giorni fa
  • Buoni consigli chef🌟🌟🌟🌟🌟

    Amelia ScarpelliAmelia Scarpelli2 giorni fa
  • A cheffo in 8 min non sei riuscito a stappare una bottiglia? L incisione serve per non farle espoldere. Saluti

    Sergio PerinoSergio Perino2 giorni fa
  • TheVin973TheVin9732 giorni fa
  • Ma per quanti minuti sono stati in forno?

    Ardito ITAArdito ITA2 giorni fa
  • Che due maroni!

    Christian RicciChristian Ricci2 giorni fa
  • Bellissima ricetta e grazie dei consigli. Mia nonna le faceva bollire con alloro e sale q.b,per me buonissime.

    antonia aloeantonia aloe2 giorni fa
  • O dio mio.... Dove siamo arrivati.... Colpa di chi ha rovinato la cucina con queste cose in tv.... Come si cuociono le castagne.. Schifato

    Antonio M. metal.D.Antonio M. metal.D.2 giorni fa
  • Tempo cottura?

    dorianpod77dorianpod772 giorni fa
  • Poesia

    Emanuele GentileEmanuele Gentile2 giorni fa
  • Voi avete capito quanto devono stare in forno?

    Matteo CremaMatteo Crema2 giorni fa
  • Chef Barbieri, grazie per questo video sui "maroni". Sulle castagne alcune cose le sapevo, ma altre no!

    nieooj gotoynieooj gotoy2 giorni fa
  • Castagne sui denti.

    Kiril DimitrovKiril Dimitrov3 giorni fa
  • Ca mang e purpett sai fa

    Gio BarGio Bar3 giorni fa
  • Bruno non esagerare fai le cose che puoi fare

    Gio BarGio Bar3 giorni fa
  • A casa nostra continuiamo a cuocerli nella padella appartenuta ai nostri nonni.

    fabrizio fontefabrizio fonte3 giorni fa
    • Non hai detto temperatura e tempo

      nieooj gotoynieooj gotoy2 giorni fa
  • una ricetta alla mia altezza finalmente

    riccardo ceruttiriccardo cerutti3 giorni fa
  • Io abito a roma e i marocchini al centro mi hanno detto di fare un taglio lungo profondo in forno per 30 min perfette

    Tommaso D'arcangeloTommaso D'arcangelo3 giorni fa
  • Mio padre prende una padella gli mette il sale grosso in tutta la padella e poi le incide e poi sul fuoco

    davide costadavide costa3 giorni fa
  • Quanti minuti e temperatura in forno? Grazie

    Mario PudduMario Puddu3 giorni fa
  • Grazie MAESTRO 😘😘😘😘

    luKa losluKa los3 giorni fa
  • Ma le castagne a MasterChef nella mistery box?? Scusate se le hanno già usate, non ho visto tutte le edizioni

    Michele MedriMichele Medri3 giorni fa
  • Tanta Robaaa

    Il Cuoco Del WebIl Cuoco Del Web3 giorni fa
  • La vera ricetta per preparare le castagne?? . Metti le castagne sul fuoco . Apri la finestra . Urla . Togli le castagne dal fuoco . Lanciale dalla finestra Non vi libererete mai di Joe

    Franz LiebkindFranz Liebkind3 giorni fa
  • Cottura: forno statico a 180° per 25-30 minuti (a seconda della grandezza del marone).

    CristianCristian3 giorni fa
    • Grazie !♡♡♡♡♡

      Carmen ParenzanCarmen Parenzan3 giorni fa
  • Bruno mani d'amianto! Ricettina per le castagne che rimangono ... metterle a bagno in un liquore (Amaretto per esempio) e diventano buonissime e si mantengono a lungo!

    Emma RossiEmma Rossi3 giorni fa
  • Questo trucco di chiuderle nel canovaccio me l’ha insegnato la famiglia del mio compagno...! ❤️

    kolim jonekolim jone3 giorni fa
  • Eh sì Bruno.....i maroni c'è chi li mangia e chi li pilucca...

    Krafenio CoulisseKrafenio Coulisse3 giorni fa
  • Chef ma non ha detto né il tempo né la temperatura del forno

    gianmarco ciraologianmarco ciraolo3 giorni fa
  • Non hai detto temperatura e tempo

    Pagano GiuseppePagano Giuseppe3 giorni fa
  • Quanti minuti nel forno Chef?

    Manuele CuoghiManuele Cuoghi4 giorni fa
  • Canovaccio alla fine meglio umido. E a proposito di vino (da intendersi rosso...), provate a metterne un mezzo bicchiere in ina tazza capiente e poi imbeveteci i marroni! Prendete un cucchiaio medio (per essere pignoli) e il gioco è fatto! Prelibatezza assoluta!

    sergioclari2sergioclari24 giorni fa
  • Top Chef ❤️💪

    Giancarlo CataldiGiancarlo Cataldi4 giorni fa
  • Non hai detto QUANTO TEMPO IN FORNO?

    RaggioDiGiulia RaggioDiGiuliaRaggioDiGiulia RaggioDiGiulia4 giorni fa
  • cucina Scavolini??? ahah

    Alessandro PassalacquaAlessandro Passalacqua4 giorni fa
  • Mi piace sto video

    Lorenza NataleLorenza Natale4 giorni fa
  • La cosa più importante, quanto devo stare in forno, non l’ha detta.

    Andrea MariniAndrea Marini4 giorni fa
    • 20/30 min dipende dalla grandezza delle castagne

      Stewe YoloStewe Yolo3 giorni fa
  • Castagne e lardo, o castagne e latte. Il pane dei nostri vecchi. ❤️

    NightskyCHNightskyCH4 giorni fa
  • Al min 2:25 dici che le Castagne bollite non vanno castrate... Cioè? Le metto a bollire intere? Un altra cosa, poi con il sale che faccio lo posso riutilizzare o va buttato.?

    F_Society91F_Society914 giorni fa
  • Mi aspettavo un "ffffatto?" dopo ogni istruzione

    ernebaerneba4 giorni fa
  • ma non hai freddo ha stare in maglietta con questo freddo? ma dove sei ai caribi?

    candycandy4 giorni fa
  • 😘😛😝

    Eren JagerEren Jager4 giorni fa
  • Chef, tutto bello ma la cucina sembra quella che mia nonna teneva in cantina per friggere.

    sehhi vootysehhi vooty4 giorni fa
  • Buon giorno chef , vorrei provare a fare i marron glacé in casa , dice che è complicato ? Saluti Davide

    davide tedeschidavide tedeschi4 giorni fa
  • Chef Barbieri c'è un sistema x conservarle fino all estate? Grazie se mi rispondi.. Altrimenti pazienza❤️💚

    Lorena CostaLorena Costa4 giorni fa
  • I Maroni cotti ad cemen po' fruse

    Mattia FerrariMattia Ferrari4 giorni fa
    • Love this show, wake up early just to watch it ??

      sehhi vootysehhi vooty4 giorni fa
  • si, ma che due maroni

    Be CyberBe Cyber4 giorni fa
  • BBONEEEE

    Ra1der_ 808Ra1der_ 8084 giorni fa
  • Mannaggia Barbieri non ha detto "quanto" devono cuocere dentro al forno...i soliti segreti...dello chef

    Grimm RGrimm R4 giorni fa
    • 20/30 min dipende dalla grandezza delle castagne ( forno ventilato )

      Stewe YoloStewe Yolo3 giorni fa
    • si vedono ahahahha, quando sono belle aperte sono pronte

      Ray manRay man3 giorni fa
  • Questo sarò io quando a casa dei parenti ... LE SO FARE IO BENE LE CASTAGNE 🌰 😁😁

    ExemExem5 giorni fa
  • Sembrano le capsule feiri' platinum Plaaass

    DOCTOR_SLEEPDOCTOR_SLEEP5 giorni fa
  • altro trucco: il canovaccio deve essere bagnato e ben strizzato, prima di far riposare i marroni, per creare ancor piu vapore umido, che favorisce l'apertura del frutto...

    Andrea AleottiAndrea Aleotti5 giorni fa
  • Sono crude zio !

    Salvatore VerSalvatore Ver5 giorni fa
  • Spettacolare

    Giulia GianniniGiulia Giannini5 giorni fa
  • ''Presempio...'' :-)

    Walter QWalter Q5 giorni fa
  • Quanto tempo in forno???

    Luca AlpegianiLuca Alpegiani5 giorni fa
  • ma una telecamera decente?

    Pizzo98Pizzo985 giorni fa
  • In forno per quanto tempo?

    emarzano265emarzano2655 giorni fa
  • Grazie mille adoro le castagne

    Anna72NapoliAnna72Napoli5 giorni fa
  • Ho provato oggi... bravissimo. Grazie Chef Bruno❣️😘

    Le.T PLe.T P5 giorni fa
  • Chef fate diventare un capolavoro anche una semplice Castagna complimenti io dopo averle mangiate mi faccio anche un calice di vino rosso

    Anna LiguoroAnna Liguoro5 giorni fa
  • Grande Chef!!!

    Massimo TomelliniMassimo Tomellini5 giorni fa
  • Bruno, domanda da emiliano, ma le raccogli o le compri? 🤔🤔🤔

    Andrea ZanicchiAndrea Zanicchi6 giorni fa
  • Mi fanno pena coloro che fanno domande allo chef. Ogni Trenta meme masterchef capita una domanda seria. Peccato che magari lui al 29 esimo post si stanca e chiude :)

    andrea motenaiandrea motenai6 giorni fa
  • Bravo sei mitico

    Maria ErranteMaria Errante6 giorni fa
  • Si scuddau u tempo CCA sanu cucinari ndo furnu

    Anna Di PaolaAnna Di Paola6 giorni fa
  • Bravissimo Bruno coooooosi

    Anna Di PaolaAnna Di Paola6 giorni fa
  • Bruno a sto punto apposto del sale metti la sabbia di mare e il sale sopra così si prendo il gusto del sale cmq buone

    Salvatore CascinoSalvatore Cascino6 giorni fa
  • Grazie mille Bruno userò i tuoi consigli!😉😉

    Monica GalieriMonica Galieri6 giorni fa
  • Chef, tutto bello ma la cucina sembra quella che mia nonna teneva in cantina per friggere.

    Pierluigi Dell'AgnesePierluigi Dell'Agnese6 giorni fa
  • cavolo che buone le castagne, mi ricordo quando andavo con mio nonno a prenderle, poi cucinate nel bracere troppo buone ....PS ottima sta ricetta per farle in forno !

    BeatsickBeatsick6 giorni fa
  • Sono buone per la salute? Mi hanno detto che fanno molto ingrassare sarà vero???

    Daniela MazzaDaniela Mazza6 giorni fa
  • bel consiglio proverò a fare come te 😊 grazie e ciao 🤗

    Mila PaciMila Paci6 giorni fa
  • Maestro quanti minuti in forno

    Vincenzo FonteVincenzo Fonte6 giorni fa
  • Ma non hai detto a che temperatura dobbiamo mettere il forno e quando🕒❓

    Gianna CameraGianna Camera6 giorni fa
    • 220 gradi - circa 25 minuti per le castagne di medie dimensioni, 30 minuti per i maroni. Quando sono leggermente dorate ne assaggi una e decidi se tirarle fuori. Ciao!

      Diego V.Diego V.5 giorni fa
  • Troppo simpatico

    Rosanna BizzariRosanna Bizzari6 giorni fa
  • sei un grande!!!

    Christian CianfloneChristian Cianflone6 giorni fa
  • 3:51 un pizzico perchè so che a voi piace?

    Egessin - tratto HORROR MISTERO MUSICA e ATTUALITàEgessin - tratto HORROR MISTERO MUSICA e ATTUALITà6 giorni fa
  • A chef.... Quando me inviti a magnà a casa tua?? Me so rotto che c'è fai solo vede

    Homer SimpsonHomer Simpson6 giorni fa
  • Chef Quando c'è famo una bella Raglia de Bamba Insieme?

    Lost TrackLost Track6 giorni fa
ITworlds