PASTIERA NAPOLETANA - RICETTA ORIGINALE di Gambrinus di Napoli

1 apr 2021
304 921 visualizzazioni

La pastiera napoletana è la ricetta più famosa del periodo pasquale: un dolce ricco e saporito che celebra la rinascita della primavera e le festività religiose. Noi di GialloZafferano abbiamo chiesto la ricetta originale della vera pastiera napoletana a due massimi esperti: Massimiliano Rosati e Stefano Avellano, rispettivamente Responsabile e Capo Pasticcere dello storico Gran Caffè Gambrinus di Napoli, che ci hanno svelato tutti i segreti di questo dolce importante e amatissimo a Napoli e in tutto il mondo!
00:00 - PRESENTAZIONE
00:46 - PREPARAZIONE FROLLA
02:34 - PREPARAZIONE RIPIENO
05:58 - COMPOSIZIONE PASTIERA
07:13 - PREPARAZIONE GELOSIE
08:01 - COTTURA
08:15 - DECORAZIONE E TAGLIO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html
★ INGREDIENTI (dosi per 8 persone - stampo svasato da pastiera da 20 cm di diametro)
Farina 00 250 g
Strutto 50 g
Burro 50 g
Zucchero 80 g
Miele millefiori 20 g
Uova (circa 1 medio) 60 g
Latte intero 40 g
Scorza di limone ½
Scorza d'arancia ½
Sale fino 1 pizzico
PER LA CREMA DI GRANO
Grano cotto 200 g
Latte intero 80 g
Burro 25 g
Scorza di limone q.b.
Scorza d'arancia q.b.
Sale fino 1 pizzico
PER IL RESTO DEL RIPIENO
Ricotta di pecora 200 g
Zucchero 180 g
Cedro candito 50 g
Miele millefiori 20 g
Uova 2
Tuorli 1
Acqua di fiori d'arancio q.b.
Latte intero 20 g
Scorza d'arancia q.b.
Scorza di limone q.b.
PER GUARNIRE
Zucchero a velo q.b.

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Commenti
  • ★ ENGLISH VERSION: itworlds.info/round/c4KWkdaGgtiWcGs/video

    GialloZafferanoGialloZafferano17 giorni fa
    • Ma si può cuocere in forno ventilato?

      Marina LorussoMarina Lorusso2 giorni fa
    • Siete bravissimi la farò spero di farla buona .noi qui in Puglia facciamo il pizzo Palumbo e tante altri dolci vi saluto e complimenti. 😊

      Antonella FollieroAntonella Folliero17 giorni fa
  • Bravissimi ...sono napoletana ma vivo nelle Marche grazie anche per la storia raccontata😁

    emi cotugnoemi cotugnoGiorno fa
  • Lo mangiata la pastiera napoletana e' Buonissima 😋🍰

    Marty MuratoreMarty Muratore2 giorni fa
  • La vera pastiera antica napoletana nasce come dolce al cucchiaio senza la sfoglia sotto e con L acqua di mille fiori

    Marco De LucaMarco De Luca3 giorni fa
  • Salve complimenti per il video,deve essere davvero ottima da provare assolutamente,va bene anche un ruoto da 22?

    MrAlbachiaraMrAlbachiara5 giorni fa
    • @GialloZafferano Grazie mille,nell attesa della sua risposta ho provato comunque e sono venute buonissime e meravigliose 👍👍 ne ho fatte due raddoppiando le dosi

      MrAlbachiaraMrAlbachiara2 giorni fa
    • Ciao, con queste dosi puoi provare anche con un ruoto che misuri 22 cm alla superficie.

      GialloZafferanoGialloZafferano2 giorni fa
  • Chi sa xche non dite mai l'ingrediente che lascia il retrogusto del fior d'arancia e un vostro segreto? Ciao Titina

    roberto dabuceroberto dabuce6 giorni fa
    • Ciao Roberto, gli amici del Gambrinus ci hanno svelato proprio tutti i loro segreti ;-)

      GialloZafferanoGialloZafferano5 giorni fa
  • Bravissimi

    Giovanni AloisioGiovanni Aloisio6 giorni fa
  • Grazie mille per questa ricetta adoro la pastiera ma non l ho mai fatta. PS: io adoro sentire i chicchi di grano croccanti

    Gio DbGio Db7 giorni fa
  • fatta oggi,fantastica,grazie mille

    Mariacarmela d'ambrosioMariacarmela d'ambrosio7 giorni fa
  • Il top!!!

    fouoii gyhhfouoii gyhh7 giorni fa
  • Troppo buona 😍 L'abbiamo fatta anche noi

    opzz xsinopzz xsin8 giorni fa
  • Stupenda questa pastiera la proverò presto wow 👏👏

    JoannaJoanna9 giorni fa
    • Ciao, siamo felicissimi!

      GialloZafferanoGialloZafferano2 giorni fa
    • La vostra pastiera è andata a ruba sono strafelice del risultato ottimo, gradevole,profumato che dire una vera delizia x il palato🎉😋

      fouoii gyhhfouoii gyhh7 giorni fa
  • Che buona la crostata

    Alex ProsperiAlex Prosperi9 giorni fa
    • Ciao, forse andava cotto leggermente di più sul fuoco il grano con latte e burro...

      GialloZafferanoGialloZafferano8 giorni fa
    • Non so perché, ma la mia è venuta molto liquida!

      opzz xsinopzz xsin8 giorni fa
  • Ho provato questa ricetta e sono rimasta estasiata da quanto è buona! Grazie !

    rosa venosorosa venoso9 giorni fa
  • Fatta l'altro giorno con la vostra ricetta! È venuta buonissima 😍

    bofooit gojobofooit gojo10 giorni fa
  • L'ho fatta. Squisita!

    Elena CostantinoElena Costantino10 giorni fa
    • Forno statico

      JoannaJoanna9 giorni fa
  • Perfetta ma mancano i pesi degli ingredienti

    Rosario CarboneRosario Carbone10 giorni fa
    • Ciao Rosario, li puoi trovare nell'infobox oppure qui! ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

      GialloZafferanoGialloZafferano10 giorni fa
  • La frolla è venuta appiccicosa.. Qualcosa ho sbagliato.. Cosa e come posso riprenderla??

    daniela la barberadaniela la barbera10 giorni fa
    • Ciao daniela, è corretto che la frolla risulti un po' morbida... per aiutarti puoi spolverizzare il piano di lavoro con la farina ma senza esagerare!

      GialloZafferanoGialloZafferano10 giorni fa
  • Buonissima ma io preferisco mettere le fiale di millefiori. Quel profumo è molto più invitante.. Sbaglierò? Oppure gocce di Neroli che pare sia un estratto di bucce di arance dolci ed amare ma somiglia molto al millefiori. Cosa contengono le fiale di millefiori? Ho visto che non c'è cannella infatti io ne metto giusto un pizzico non di più

    Annamaria De MasiAnnamaria De Masi10 giorni fa
    • La frolla senza uova e con il latte e il miele????????????

      bofooit gojobofooit gojo10 giorni fa
  • È un piacere avervi ascoltato. Mi sto cimentando in questo momento. Sono certa che farò un ottima Pastiera grazie alla vostra ricetta semplice. Bene!! 😊

    daniela la barberadaniela la barbera10 giorni fa
  • qualcosa di speciale. Siete stupendi 🥰

    sannio komisannio komi10 giorni fa
  • Dove si trovano il grano cotto e lo strutto? Buonissima 😍❤️

    Ivette CapellettiIvette Capelletti11 giorni fa
    • @GialloZafferano grazie 😘

      Ivette CapellettiIvette Capelletti7 giorni fa
    • Ciao Ivette, puoi trovarli nei supermercati più forniti :)

      GialloZafferanoGialloZafferano10 giorni fa
  • Complimenti!!! Oggi l'ho fatta speriamo che è venuta buona domani la mangiamo

    soniyu ziuysoniyu ziuy11 giorni fa
  • La più bella ricetta mai provata sulla pastiera napoletana. A dir poco divina, bravissimi👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    NametsNamets11 giorni fa
  • Ma la teglia non va imburrata e infarinata?

    Giovanna RiggioGiovanna Riggio11 giorni fa
    • @GialloZafferano Grazie mille!!

      Giovanna RiggioGiovanna Riggio10 giorni fa
    • Ciao Giovanna, non è necessario ma ti consigliamo di utilizzare lo stampo apposito!

      GialloZafferanoGialloZafferano10 giorni fa
  • Si vede che è buona

    GiuseppeGiuseppe11 giorni fa
  • La vostra pastiera è andata a ruba sono strafelice del risultato ottimo, gradevole,profumato che dire una vera delizia x il palato🎉😋

    Anna PuglieseAnna Pugliese11 giorni fa
  • Non so perché, ma la mia è venuta molto liquida!

    Petrah FoianesiPetrah Foianesi11 giorni fa
    • @GialloZafferano grazie! Ho visto il vostro video tante volte e credo che le mie uova fossero più grandi. Comunque, riproverò. Grazie mille per la risposta!

      Petrah FoianesiPetrah Foianesi11 giorni fa
    • Ciao Petrah, forse andava cotto leggermente di più sul fuoco il grano con latte e burro... era arrivato a bollore? Considera che risulta comunque molto cremoso, tendende al liquido... hai frullato una parte, tutto o per niente?

      GialloZafferanoGialloZafferano11 giorni fa
  • Troppo buona 😍 L'abbiamo fatta anche noi

    Fatti di ViaggiFatti di Viaggi11 giorni fa
    • Very nice big like 🌹👍👍

      soniyu ziuysoniyu ziuy11 giorni fa
  • COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE :-)

    Bolia FopsBolia Fops11 giorni fa
  • Forno statico

    Angela TorreAngela Torre11 giorni fa
  • Quanto è grande la teglia

    Angela TorreAngela Torre11 giorni fa
    • Ciao Angela, è uno stampo da pastiera del diametro di 20 cm!

      GialloZafferanoGialloZafferano11 giorni fa
  • La frolla senza uova e con il latte e il miele????????????

    rodolfo fornariorodolfo fornario12 giorni fa
    • Ciao rodolfo, è una frolla più morbida, perfetta per questo tipo di ripieno!

      GialloZafferanoGialloZafferano11 giorni fa
  • Buonasera, ne approfitto per togliermi una curiosità e in questo i bravissimi pasticceri sicuramente sapranno aiutarmi: come mai il latte nella pasta frolla? Non l'ho mai sentito. Non la rende troppo molle??? Grazie

    michele dicoratomichele dicorato12 giorni fa
    • @GialloZafferano Ah, perfetto. Se voglio invece la pasta frolla classica e croccante come devo modificare la ricetta? Grazie in anticipo.

      michele dicoratomichele dicorato11 giorni fa
    • Ciao michele, si tratta di una pasta frolla rivisitata dalla consistenza più morbida :)

      GialloZafferanoGialloZafferano11 giorni fa
  • Devo assolutamente farlaa

    Henné AddictedHenné Addicted12 giorni fa
  • Fatta per Pasqua seguendo la ricetta, SPETTACOLARE 👍💪💪💪😘grazie

    Barbara RanaldoBarbara Ranaldo12 giorni fa
  • Per fare un capolavoro ci vogliono veri artisti come voi!!!fiera di essere Campana....

    mira piccolomira piccolo12 giorni fa
  • Se non si mette lo strutto si deve aumentare le dosi del burro oppure va bene mettere solo il burro indicato?

    Apha T6Apha T612 giorni fa
    • Ciao Apha 76, puoi sostituire lo strutto con la stessa dose di burro :)

      GialloZafferanoGialloZafferano12 giorni fa
  • Buongiorno grazie con la vostra pastiera ho fatto un mega figurone .grazie grazie grazie, ho raddoppiato tutte le dosi ,mi serviva una quantità maggiore ❤️

    Daniela CelentanoDaniela Celentano12 giorni fa
    • Che meraviglia,un vero capolavoro!

      Bolia FopsBolia Fops11 giorni fa
  • Video meraviglioso 👏👏👏👏🥂🥂

    Enzo SantomarcoEnzo Santomarco13 giorni fa
  • Il mio dolce preferito non esiste un dolce più buono della pastiera

    Andrea PacificoAndrea Pacifico13 giorni fa
  • Che dire, fatta per il giorno di Pasqua... Un trionfo! Grazieeeeeeee, in assoluto la più buona che ho preparato 👏👏👏👏👏👏(Vittoria, provincia di Padova)

    Viky Per.Viky Per.13 giorni fa
    • Ciao Viki Per, siamo felici che ti sia piaciuta!

      GialloZafferanoGialloZafferano12 giorni fa
  • 👍

    elena di sommaelena di somma13 giorni fa
  • Very nice big like 🌹👍👍

    Gioia KitchenGioia Kitchen13 giorni fa
  • Fatta venerdì santo..un successone!! Una fetta tira l'altra. Grazie per la ricetta. La rifarò sicuramente.

    Marco R.Marco R.13 giorni fa
  • Io aggiungo anche la cannella e non frullo assolutamente il grano. I chicchi preferisco sentirli. Comunque, sono anni che leggo ricette di pastiera e non sono mai uguali.

    Marina GiudiceMarina Giudice13 giorni fa
  • FINALMENTE, BASTA CIOCCOLATO 🙏🏼

    BOH BOHBOH BOH13 giorni fa
  • Fatta l'altro giorno con la vostra ricetta! È venuta buonissima 😍

    Suri CSuri C13 giorni fa
  • Il grano acquistato nei barattoli in realtà è già cotto, non ha bisogno di un ulteriore cottura, in pasticceria si raffina nella raffinatrice senza cuocerlo con il latte e burro.

    Alessandro LuongoAlessandro Luongo13 giorni fa
  • Ė talmente buona e spiegata bene che oggi la sto facendo di nuovo...due volte in tre giorni! Grazie di aver condiviso la ricetta ,come turista ho ammirato la vostra "location" e spero di tornare presto.

    francesca prudentefrancesca prudente13 giorni fa
  • Il "ruoto" ❤️❤️❤️❤️

    vinasu maajvinasu maaj13 giorni fa
  • Bravissimi se invece del latte nella pasta frolla metto l‘acqua si può

    Emanuela TropeaEmanuela Tropea13 giorni fa
    • Ciao Emanuela, non abbiamo testato questa variante quindi non ti possiamo assicurare un buon risultato :)

      GialloZafferanoGialloZafferano13 giorni fa
  • Che meraviglia,un vero capolavoro!

    chiara brigliadorichiara brigliadori14 giorni fa
  • Grande Stefano, oltre che un bravo pasticciere è troppo simpatico, a Best Bakery faceva morire dalle risate 🤣😂

    WMILAN83aWMILAN83a14 giorni fa
  • Direi veramente top! questo dolce peccato che da nordica non ho mai avuto il piacere di assaggiarlo, ma se riuscirò mai a venire in quel di Napoli vi verrò a trovare deve essere qualcosa di speciale. Siete stupendi 🥰

    Noce MoscataNoce Moscata14 giorni fa
  • Bravissimiiii😘😘😘

    Imma AttianeseImma Attianese14 giorni fa
  • Domani x la prima volta la vorrei preparare. Io ho acquistato il grano cotto 580 gr. Al supermercato. Vorrei sapere che dimensioni ha la vostra pentola e x quante porzioni. Grazie infinite

    Nadia ObertiNadia Oberti14 giorni fa
    • Ciao Nadia, noi abbiamo utilizzato uno stampo per pastiera da 20 cm. Qui puoi trovare tutti i dettagli della ricetta! ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

      GialloZafferanoGialloZafferano13 giorni fa
  • Eh sì...ce la danno a noi 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

    Giorgio RoyaumeGiorgio Royaume14 giorni fa
  • Ragazzi grazie a tutti. La pastiera più buona che io abbia mai preparato (e mangiato). 🤗

    Alefer 69Alefer 6914 giorni fa
    • Che prelibatezza!! 🎀🕊️💕🥧

      vinasu maajvinasu maaj13 giorni fa
  • Evviva ,Napoli!

    Marina AlfimenkovaMarina Alfimenkova14 giorni fa
  • Ciao e auguri di Pasqua ma dove conservare la pastiera in frigo o fuori dal frigo e se va chiusa geazie

    Giuseppina Di FeoGiuseppina Di Feo14 giorni fa
    • Ciao Giuseppina, la pastiera si conserva per una settimana in frigo, mentre per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.

      GialloZafferanoGialloZafferano14 giorni fa
  • Grazie, la spiegazione è semplicissima , ho provato a realizzarla, spero che li gusto sia buono quanto è visivamente bella. Molto esaustivi.Buona Pasqua 🐣

    DaenerysWhiteMoonDaenerysWhiteMoon14 giorni fa
  • Ricetta top 😋

    Giuseppe NicaGiuseppe Nica14 giorni fa
  • Grandissimi maestri. Buonissima questa pastiera, fatta con esperienza, arte e con amore. Complimenti ai nostri maestri pasticcieri. 👍👍

    Eugenio InneccoEugenio Innecco14 giorni fa
  • Il "ruoto" ❤️❤️❤️❤️

    Mary ViolaMary Viola14 giorni fa
  • No, adesso qualcuno mi deve dire cosa intendono con "o altre cose" se no io. non dormo più? Mi riferisco ai nomi delle gelosie.

    turuanuturuanu14 giorni fa
  • quanto costa in materiali farlo? grazie

    AngegardienAngegardien15 giorni fa
    • Ciao, per questa ricetta indichiamo un costo medio medio-alto

      GialloZafferanoGialloZafferano14 giorni fa
  • Perché le mie listarelle (non sempre ma spesso) sprofondano ???

    Mena CapuozzoMena Capuozzo15 giorni fa
    • Ciao Mena, è esattamente questa che vedi in video. Per tutti i dettagli puoi anche leggere la nostra scheda: ricette.giallozafferano.it/Pastiera-napoletana.html

      GialloZafferanoGialloZafferano14 giorni fa
    • @GialloZafferano no dove la trovo ?

      Mena CapuozzoMena Capuozzo14 giorni fa
    • Ciao Mena, hai già provato con la nostra nuova versione? Non dovresti avere questo problema ;-)

      GialloZafferanoGialloZafferano14 giorni fa
  • Grazie Giallo Zafferano per la ricetta, dopo anni ho preso coraggio e ho fatto la pastiera ora sta riposando pronta per essere gustata a Pasqua. Non l'ho mai fatta perché pensavo fosse un dolce difficile e non volevo rovinare un dolce così storico e ricco di tradizione☺

    Beatrice ManiliBeatrice Manili15 giorni fa
    • @GialloZafferano siiii e vi ringrazio ancora, la mia famiglia mi ha fatto un sacco di complimenti🤩 d'ora in poi seguirò sempre questa ricetta. ❤

      Beatrice ManiliBeatrice Manili14 giorni fa
    • Hai fatto benissimo a provarci Beatrice, soddisfatta del risultato? :)

      GialloZafferanoGialloZafferano14 giorni fa
  • Mi si rompono le strisce ...xché ? ..cosa devo fare affinché nn succeda

    Domenica MarraDomenica Marra15 giorni fa
    • Ciao Domenico, hai già provato con la nostra nuova versione? Perché non dovrebbe succedere ;-)

      GialloZafferanoGialloZafferano14 giorni fa
  • Orgoglioso e fiero di essere Napoletano. Che cibo, che cucina, così come tutta quella Italiana 🇮🇹

    Nicola SchettinoNicola Schettino15 giorni fa
  • Complimenti!!! Oggi l'ho fatta speriamo che è venuta buona domani la mangiamo

    Marisa GuglielmiMarisa Guglielmi15 giorni fa
  • 2 giorni a farla, 5 minuti a mangiarla tutta ahahahaha

    lore._lore._15 giorni fa
  • Che prelibatezza!! 🎀🕊️💕🥧

    AURAL19AURAL1915 giorni fa
  • Ho provato a fare la vostra ricetta e ne ho sfornate ben quattro! Non vedo l'ora di assaggiarle! Siete grandi!

    Giorgia MontemurroGiorgia Montemurro15 giorni fa
    • Ciao Giorgia, felicissimi che siano venute e ora sì, manca l'assaggio! ;)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Niente è paragonabile alla cucina italiana, dei dolci sicuramente la pastiera ne è uno dei pilastri. Fantastica

    BarbaraBarbara15 giorni fa
    • Alla cucina napoletana!

      Alessandro MignognaAlessandro Mignogna12 giorni fa
  • GRAZIE!!!

    Meri De AcetisMeri De Acetis15 giorni fa
  • Buongiorno ma come mai non c'è più quel ragazzo che faceva la pastiera Napoletana. Era molto gentile e molto bravo nella spiegazione.... Non capisco

    salvatore maggisalvatore maggi15 giorni fa
    • Okay grazie proverò. Buona Pasqua

      salvatore maggisalvatore maggi14 giorni fa
    • Ciao Salvatore, Massimiliano Rosati e Stefano Avellano sono i responsabili del Gran Caffè Gambrinus, una delle pasticcerie storiche di Napoli e massimi esperti nella preparazione della pastiera! Ci hanno svelato tutti i segreti della ricetta tradizionale e ci hanno regalato una ricetta perfetta: ti invitiamo a provarla perché il risultato è strepitoso. Facci sapere! :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Con che cosa posso sostituire lo strutto ?

    JenniferJennifer15 giorni fa
    • Ciao, puoi usare solo il burro per la frolla se preferisci!

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Grandi :D

    Reni DwiandiniReni Dwiandini15 giorni fa
  • Salve, per evitare che la pastiera di attacchi alla teglia, devo imburrarla? Volevo inoltre sapere se esiste un modo pratico per tirarla fuori dalla teglia una volta cotta... Grazie mille

    Alessandro LucianoAlessandro Luciano15 giorni fa
    • @GialloZafferano grazie mille!

      Alessandro LucianoAlessandro Luciano15 giorni fa
    • Ciao Alessandro, usando il tipo di stampo indicato non si rende necessario imburrare. Vedrai che una volta ben fredda riuscirai a sformarla e capovolgerla! :) Puoi usare la lama di un coltellino per staccare un po' i bordi e poi mettere un piatto sopra, capovolgere, quindi altro piatto e girare di nuovo :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • 👍👍👍👍

    M LM L15 giorni fa
  • Complimenti per la spiegazione e la storia... davvero interessante sapere che sia le listarelle e il nome stesso della pastiera hanno un senso....bravi

    A. F. Sime1A. F. Sime115 giorni fa
  • Spero, mettiate altre ricette della vostra gustosa cucina

    Laura MontanaLaura Montana15 giorni fa
  • Complimenti!!!!! Non ho avuto dubbi a seguire la vostra ricetta e come è finita? Sulla mia tavola di pasqua ce ne saranno due xche la prima ahimè cm x cm ce la siamo mangiata. Grazieeee🤗

    Laura MontanaLaura Montana15 giorni fa
  • Siete fantastici ve lo dico perché sono una Napoletana doc

    milly 48milly 4815 giorni fa
  • Siete grandi,,,, ve lo dice una Napoletana doc

    milly 48milly 4815 giorni fa
  • appena infornata grazie mille

    Eugenio FuscàEugenio Fuscà15 giorni fa
    • @GialloZafferano un grande successo!!! Peccato che ne avevo fatta solo una. Grazieee!!!

      Eugenio FuscàEugenio Fuscà13 giorni fa
    • Grande Eugenio, facci sapere! :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Ma l’acqua di mille fiori e la cannella?

    GnokkapascaGnokkapasca15 giorni fa
    • Ciao, acqua fiori d'arancio c'è! :) La misura di fialetta nella crema andrà bene! La cannella invece puoi aggiungerla senza problemi al ripieno. :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Ke bontà! La pastiera si prepara il giovedì santo, e poi, se ci arriva, si mangia la domenica di Pasqua. Inoltre il grano non si frulla mai, si passa in un passaverdura. Io faccio metà e metà, c’è ki lo passa tutto o ki lo preferisce intero. Inoltre le correnti di pensiero si dividono in pasta sottile e ripieno più alto o pasta più spessa e pastiera più bassa. In tutti i modi com’è è, la pastiera è in dono divino!😜

    GnokkapascaGnokkapasca15 giorni fa
    • Ciao, esatto :) Il grano da tradizione, come si specifica, non si frulla ma per avvicinarsi ai gusti di tutti si può frullare tutto oppure solo in parte come mostrato nella ricetta. :) Hai ragione comunque, come si preferisce farla è comunque un capolavoro di sapori e aromi! :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Grande video, ottimo dolce, grazie

    Armando MasalaArmando Masala15 giorni fa
    • :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Bravissimi e simpatici!! Ricetta spiegata benissimo, semplice, ma dettagliata...alla portata di tutti! 🔝Sono Napoletana, ma vivo in Spagna e non trovo facilmente la ricotta di pecora, con i vostri consigli , proverò con altra ricotta😉 Ps. Questa pasta frolla può essere usata anche per crostate? Grazie e complimenti! Buona Pasqua a tutti🌿

    Rosy UbaldiRosy Ubaldi16 giorni fa
    • Ciao Rosy! Che bello che i segui dalla Spagna :) Puoi provare anche a realizzare una crostata, certo è una frolla molto ricca e morbida :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Si mangia il giorno dopo..ma dove si conserva?

    Alessandra S.Alessandra S.16 giorni fa
    • Ciao Alessandra, puoi conservarla fuori dal frigo per un giorno o due, in luogo fresco non al sole o non dove ci siano fonti di calore. Altrimenti in frigo per 1-2 giorni in più! :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Proprio ieri sera ne ho sfornate 3, infatti si solito la si fa il giovedì santo per la domenica proprio per farla asciugare bene

    RockCrazyMuffinRockCrazyMuffin16 giorni fa
  • Per la frolla va bene anche con la planetaria?

    travis 2travis 216 giorni fa
    • Ciao, non servirebbe la planetaria: è una frolla molto morbida che si lavora molto bene e facilmente a mano! :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Che meraviglia, non vedo l'ora di mangiarla domenica!😋

    lucio ferrolucio ferro16 giorni fa
    • Ciao Lucio... a chi lo dici :)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • Eh...ma molto meglio andarla a mangiare a Napoli. E pure il Babà e le frolle!

    Michele B.71Michele B.7116 giorni fa
    • @GialloZafferano 👍🏼

      Michele B.71Michele B.7115 giorni fa
    • Ciao Michele, intanto in attesa di... abbiamo trovato il dolce rimedio ;)

      GialloZafferanoGialloZafferano15 giorni fa
  • NAPOLI È NEL MIO CUORE❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

    Antonia MazziniAntonia Mazzini16 giorni fa
  • Buona la pastiera

    Corinna SabbatiniCorinna Sabbatini16 giorni fa
  • Lo strutto nasconde sempre un segreto, come per gli gnocchi fritti. Cioé se voi provate a farla, otterrete una torta, mai la pastiera napoletana.

    Emanuela ComerioEmanuela Comerio16 giorni fa
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