TORTA AL CIOCCOLATO dal cuore morbido e scioglievole | la tenerina | ricetta facile facile

1 apr 2021
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La tenerina è una torta al cioccolato emiliana che prende il nome dal suo inconfondibile cuore morbido e scioglievole, racchiuso in un guscio croccante che la rende irresistibile e perfetta come dopopasto ma anche per le merende di lusso💛
INGREDIENTI per stampo da 18, 20 o 22cm
200gr cioccolato fondente (io uso quello al 50%)
un cucchiaino di caffè solubile (in alternativa tre cucchiai di caffè della moka o della macchinetta, da aggiungere nell'impasto prima della farina) oppure, per la versione agrumata, la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata da aggiungere nel cioccolato sciolto
90gr burro bio
4 uova bio meglio se a temperatura ambiente
120gr zucchero bianco o di canna
un cucchiaino estratto di vaniglia oppure mezza bustina di vanillina in polvere
50gr farina 00 oppure, per la versione senza glutine, 50gr farina di riso
un pizzico di sale fino
zucchero a velo per decorare
180°C | forno statico | ripiano centrale | 40 minuti
Da consumare entro 3 giorni e conservare sotto la campana per torte o in un contenitore ermetico
Estratto di vaniglia, ricetta flash
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Stefania 🌈👩‍🍳💛








#torta #cioccolato #tenerina

Commenti
  • Bravissima ciao

    Anna LucchesiAnna Lucchesi4 ore fa
  • si può usare il cioccolato al latte???

    giorgia anzioligiorgia anzioli22 ore fa
  • Ciao Stefania, finalmente sei tornata!!! ♥️

    StefaniaStefaniaGiorno fa
  • Ben tornata ❤️

    SerenaSerenaGiorno fa
  • Il laboratorio .....?!

    Hada CampanillaHada CampanillaGiorno fa
    • @CaroDiario 🤗 🌠

      Hada CampanillaHada CampanillaGiorno fa
    • Laboratorio tutto apposto, avevo solo voglia di cucinare con voi nella mia cucina bianca😍 uno non esclude l’altra💛😘

      CaroDiarioCaroDiarioGiorno fa
  • Ciao cara,viene uguale anche con il cioccolato al latte?

    Veronica TammaroVeronica TammaroGiorno fa
  • Al posto del burro si può mettere olio di semi ?

    Mara BaggioMara Baggio2 giorni fa
  • Sei brava!! Le tue ricette sono semplici e gustose

    Luigia PassarelliLuigia Passarelli2 giorni fa
  • Bentornata! Ti seguo con molta ammirazione e questa tortina è veramente spettacolare🥰

    Maria Grazia ArdizzoneMaria Grazia Ardizzone2 giorni fa
  • Vorrei abitarti vicina.....

    Angela FranchiniAngela Franchini3 giorni fa
  • Fatta..è uno spettacolo

    Mirka DelleaMirka Dellea3 giorni fa
  • Adoro la tenerina! P.S. Il pentolino per il bagnomaria si chiama polsonetto😙

    Rita D.Rita D.3 giorni fa
  • Bravissima!!!!. Perché montare seratamente tuorli e albumi? Perché pro e contro di un solo cioccolato monomarca? 80grammi di burro.....hai provato del semplice olio di semi? A presto, v

    Vincenzo ScienzettiVincenzo Scienzetti4 giorni fa
    • Ciao Vincenzo! Montare separatamente tuorli e albumi garantisce una montata maggiore e dunque più aria nell’impasto che creerà il cuore morbido e il guscio croccante tipico di questa torta. Per il cioccolato, non badare alla marca ma alle percentuali di cacao che mostro e che puoi trovare di qualsiasi marca (50% per una torta dal sapore di cioccolato intenso ma rotondo, il 70% per una torta dal sapore intenso ma più amaro escludendo il 99% perchè troppo concentrato e amaro per questa torta). Per ultimo gli 80gr di burro perchè è il quantitativo minimo per ottenere il cuore fondente, ho ovviamente testato anche l’olio ma il risultato era di una consistenza completamente diversa e molto meno piacevole rispetto alla tradizionale tenerina, sono molto esigente da questo punto di vista: tutte le ricette che condivido sono testate da me personalmente verificando tutte le varianti (in questo caso, dalle varie tipologie di cioccolato, all’olio, alla versione all’arancia). Alla prossima ricetta!

      CaroDiarioCaroDiario4 giorni fa
  • Bravissima...👍ti adoro

    Vogliadicucinare Anto nellaVogliadicucinare Anto nella4 giorni fa
  • Ciao, lo stampo di 26 cm può andare bene?

    Irene CostaIrene Costa4 giorni fa
  • ciao mi dai il tuo contatto istagram,ti seguo qui,sei brava e molto divertente il modo in cui racconti e spieghi le tue ricette,grazie

    Gabriella De PierroGabriella De Pierro6 giorni fa
  • Ciao e grazie infinite, ho riprodotto questa ricetta😍😋

    Lidia BonaseraLidia Bonasera7 giorni fa
  • Ciao Stefy l'ho preparata ieri mattina risultato buonissima e in cucina c'era un profumo di cioccolato inebriante che per tutta la giornata ero felice! Grazie per le tue videoricette 'cioccolatose' e divertenti. Un abbraccio dal Veneto

    Tiziana GuidolinTiziana Guidolin7 giorni fa
    • ❤️🥰😘

      CaroDiarioCaroDiario7 giorni fa
  • Hai anche la versione vegeana?

    ilaria guzzettiilaria guzzetti8 giorni fa
  • Se voglio fare colpo in cucina vado sempre sul sicuro con le tue ricette. L'ho preparata ieri per il dopocena, ho aggiunto un po' di cannella, e anche se bassa, sono riuscita a farcirla senza problemi con marmellata all'arancia... Una delizia. Ho dovuto nasconderne una fetta per poterci fare colazione! ancora più buona di ieri. Grazie

    898Oly898Oly8 giorni fa
  • Ciao!! ben tornata!! 🥳mi cioccolatero' al più presto grazie !

    viviana obertoviviana oberto9 giorni fa
  • Sei molto brava a spiegare ma ti prego fai ancora qualche schetc non so come si scrive ( battutina insomma ) 🤣🤣🤣👍👍👍😍

    Carla MarazzatoCarla Marazzato9 giorni fa
  • Sei bravissima poi spieghi benissimo

    Ivana VerzottoIvana Verzotto9 giorni fa
  • Strepitosa 😋 bravissima come sempre. Un abbraccio 🤗

    Donatella MaffiolettiDonatella Maffioletti9 giorni fa
  • Buongiorno Cara Stefy 😊ho fatto questa torta ieri sera ed è più buona di come immaginavo! Le tue ricette sono sempre una garanzia ! Grazie e a prestissimo spero ❣️💞

    Clodette PinkClodette Pink9 giorni fa
  • Bentornata Stefy! Ricetta super golosa. Sei fantastica! ❤️

    vbddfy euuytvbddfy euuyt9 giorni fa
  • Ciao Stefania, ho visto il video e mi è venuta voglia di provare. Così oggi ho preparato il mio primo dolce; buonissimo! Grazie per la chiarezza delle tue spiegazioni.

    Fabio MonacoFabio Monaco9 giorni fa
  • Il pentolino per il bagnomaria si bastardella ☺️

    VIAGGIANDOINCUCINAVIAGGIANDOINCUCINA9 giorni fa
  • ancora io ! posso fare questa torta sostituendo il burro con l'olio?

    RITA STEFANELLIRITA STEFANELLI9 giorni fa
    • Ricetta buonissima, ma molto simpatica, senza tanti fronzoli. Non sopporto le guru! Anche chi non sa cucinare ha voglia di una bella compagnia come la tua. Grazie

      vbddfy euuytvbddfy euuyt9 giorni fa
  • Ti adoro

    Maria De CaroMaria De Caro9 giorni fa
  • '🤨..sta faccenda' 🤣 ...sempre mitica!!! 💜

    simmy C.simmy C.9 giorni fa
  • Ti seguo dalla Spagna e voglio dire che le tue ricette mi fanno impazzire. Sia per come ti spieghi, sia per le idee e i piccoli trucchi che ci dai, sia perchè i tuoi video sono fantastici. Sei un amore ❤️ Ti adoro

    Raquel AlcarazRaquel Alcaraz10 giorni fa
  • bonaaaa......come del resto colei che l ha fatta!!!!!

    Super PingoSuper Pingo10 giorni fa
  • Che meraviglia 🤩, sono sempre contenta quando esce un tuo nuovo video🥳

    nieooj gotoynieooj gotoy10 giorni fa
  • Ciao Stefania Very Professional nel linguaggio ed esposizione

    Federica GianniniFederica Giannini10 giorni fa
  • Effffinalmenteeeeee🤗🤗🤗🤗

    roberta alianoroberta aliano10 giorni fa
  • 😋🔝

    IPPOLITA'S PLACE - Selfcare Yoga & KitchenIPPOLITA'S PLACE - Selfcare Yoga & Kitchen11 giorni fa
    • Posso utilizzare il forno ventilato?....se sì ...mi dici la temperatura ottimale?

      nieooj gotoynieooj gotoy10 giorni fa
  • Bentornata Stefy! Ricetta super golosa. Sei fantastica! ❤️

    yasio boloyasio bolo11 giorni fa
  • Sei magicaaaaa!!!

    Beatrice BlaskovicBeatrice Blaskovic11 giorni fa
  • L'attesa per i tuoi video è sempre troppo lunga...mi auguro tu stia bene...noto un velo di tristezza nel tuo sguardo e il tono della voce è meno vivace..Bella anche questa ricetta. Un abbraccio virtuale

    Maria Stella MartiniMaria Stella Martini11 giorni fa
  • Sei. Bravissima. Buonissima

    Giuseppina SorrentinoGiuseppina Sorrentino12 giorni fa
    • Ma quanto sei BELLA E BRAVA mi sposeresti?🤭

      yasio boloyasio bolo11 giorni fa
  • Che meraviglia 🤩, sono sempre contenta quando esce un tuo nuovo video🥳

    soiung toiuesoiung toiue12 giorni fa
  • Ciao carissima ! Mi hanno regalato della farina di avena...pensi possa andare bene lo stesso? Sempre stessa dose ? Un abbraccio e complimenti ❤❤❤

    Chiara 88Chiara 8812 giorni fa
  • Ricetta buonissima, ma molto simpatica, senza tanti fronzoli. Non sopporto le guru! Anche chi non sa cucinare ha voglia di una bella compagnia come la tua. Grazie

    YiddishemameYiddishemame12 giorni fa
  • Io il 👍 prima di azionare il video. Brava Stefy ❤️

    Barbara CanuBarbara Canu12 giorni fa
    • 😍😍😍😍😍😍😍

      soiung toiuesoiung toiue12 giorni fa
  • Finalmente di nuovo video in cucina dove ti si vede mentre ti destreggi nella preparazione ! Mi piace di più questo ambiente e questo tipo di video ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

    seeni gztyseeni gzty12 giorni fa
  • Grazie per la ricetta, la proverò sicuramente. Sei vegetariana? Grazie, torna presto

    anna banna b13 giorni fa
  • sei su Instagram?

    SolanytasSolanytas13 giorni fa
  • Buongiorno caro diario posso sostituire la 00 con farina grano saraceno? Grazie se mi rispondi!! 😘

    Vita LuppinoVita Luppino13 giorni fa
    • Grazie per queste meravigliose ricette.il nostro reparto covid a gradito la torta cioccolato 🥰🙏

      seeni gztyseeni gzty12 giorni fa
  • Torta spettacolare complimenti!! L'ho fatta ieri seguendo tutti i tuoi consigli ed è la prima volta che una torta mi viene così perfetta!!!! 😍😍

    Naomi FoschiNaomi Foschi13 giorni fa
  • He’s really funny.

    oiuet souiuoiuet souiu13 giorni fa
  • Posso utilizzare il forno ventilato?....se sì ...mi dici la temperatura ottimale?

    Rosalba La forgiaRosalba La forgia13 giorni fa
  • Ciao Stefania, proverò a farla domenica prossima. Per quanto riguarda il caffè solubile che marca utilizzi? In ritardo tanti auguri e grazie per le tue piacevoli videoricette 🤗

    Tiziana GuidolinTiziana Guidolin13 giorni fa
  • Ciao, Stefania Nuova iscritta, anche se ti seguo da tanto. Mi piace la tua simpatica maniera di esporre. Se puoi qualche ricettina senza glutine anche nel"cosa mangio in un giorno". Grazie

    Luisa LeonardiLuisa Leonardi13 giorni fa
    • rotondo rispetto a quelli che hai mostrato.

      oiuet souiuoiuet souiu13 giorni fa
  • Gnammmm 😍😍😍👏👏👏😋😋 buonaaaa 🔝🔝

    Silvia MedelinSilvia Medelin14 giorni fa
  • Ma quanto sei BELLA E BRAVA mi sposeresti?🤭

    cromo101cromo10114 giorni fa
  • le tue ricette sono PERFETTE! Seguendole passo passo è matematico che riescano benissimo, complimenti! l’ho provata ed è venuta una favola!

    GuenGuen14 giorni fa
  • sono felicissima che sei tornata alla modalità di video che adottavi anche nella tua cucina precedente, è bellissimo vederti preparare le ricette!!!

    Giulia PapaGiulia Papa14 giorni fa
  • Sei brava perché spieghi tutto anche il forno a quanti gradi deve andare e no come gli altri che non mettono la ricetta

    Maria MeloneMaria Melone14 giorni fa
  • 😍😍😍😍😍😍😍

    Muk Slurp ASMRMuk Slurp ASMR14 giorni fa
  • Fantastica come sempre, però....sei diventata più 'seriosa', e a me dispiace un po' 😃😕

    Marina SimbulaMarina Simbula14 giorni fa
  • Provata oggi: davvero deliziosa! Grazie mille per questa ricetta facile e buona!

    Matteo FerraressoMatteo Ferraresso14 giorni fa
    • @valentinadeb tivibí

      Matteo FerraressoMatteo Ferraresso14 giorni fa
    • @Matteo Ferraresso lo prendo come una minaccia personale

      valentinadebvalentinadeb14 giorni fa
    • @valentinadeb giuro che sono diventato bravo! Dai, diciamo.... bravino! Ti farò ricredere, la prossima volta cucinerò questa torta tutta per te... o preferisci il tiramisù estivo?

      Matteo FerraressoMatteo Ferraresso14 giorni fa
    • Secondo me.. tu sei negato. Ma è solo il parere di tutte le persone che ti conoscono.

      valentinadebvalentinadeb14 giorni fa
  • È una meraviglia😍appena messa in forno👍🏻non vedo l’ora di assaggiarla perché dev’essere fantastica👏🏻👏🏻👏🏻grazie della ricetta 😘

    Gloria CirritoGloria Cirrito15 giorni fa
  • Grazie per queste meravigliose ricette.il nostro reparto covid a gradito la torta cioccolato 🥰🙏

    rosaura mercedesrosaura mercedes15 giorni fa
    • Grazie a te, a voi💖 Ne sono felicissima🥰😘

      CaroDiarioCaroDiario15 giorni fa
  • Aaaaaah che buona!!! posso chiederti se va bene anche il burro chiarificato , dato che ne ho molto da consumare..? Grazie per i tuoi video pieni di poesia e delicatezza :-)

    Carla CarnevaleCarla Carnevale15 giorni fa
    • Grandeeee userò la cioccolata dell'uovo di pasqua 50% fondente

      ceerw butyceerw buty14 giorni fa
  • La tenerina è uno dei dolci più buoni del mondo!! Comunque mi è mancato il “shake it shake it” 🎵 🎶 quando hai tirato fuori l’estratto di vaniglia!!!

    ceerw butyceerw buty15 giorni fa
    • Fatta oggi ....davvero ottima . Ho avuto i complimenti da tutti . Grazie per la ricetta 😘😘😘😘

      ceerw butyceerw buty14 giorni fa
  • Un po' di simpatia nelle ricette non guasta .. brava!!🤗

    Claudio CerutoClaudio Ceruto15 giorni fa
  • Grazie per questa bellissima ricetta ...la farò sicuramente ai miei figli 😋

    Alessandra Di MaggioAlessandra Di Maggio15 giorni fa
  • Buongiorno. Apprezzo sempre i tuoi video così delicati. Farò sicuramente questa torta! Io ho scoperto la tavoletta Novi al 70% che abbassa gli zuccheri ma mantiene un gusto rotondo rispetto a quelli che hai mostrato.

    cam camcam cam15 giorni fa
    • Auguri di buona Pasqua

      ceerw butyceerw buty15 giorni fa
  • 🙏🏻🤗❣️🍫😋❤️❣️

    Maria OnofriMaria Onofri15 giorni fa
  • Buonasera STEFANIA. BUONA PASQUA a TE e FAMIGLIA da EUGENIO PIZZORNI. Ti Ringrazio, sto bene, e Tu, sei sempre più CARINA. Complimenti per i tuoi 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍾

    eugenio pizzornieugenio pizzorni15 giorni fa
  • Buona Pasqua ❤️tutto bene? Appari un pochino spenta rispetto la tua consueta vivacità. ❤️

    Angela CapezzutoAngela Capezzuto15 giorni fa
  • Ciao le tue ricette mi piacciono moltissimo soprattutto come le spieghi ...questa torta è stata divorata davvero buonissima

    Violetta CiaschiniVioletta Ciaschini15 giorni fa
  • Cara Stefania, ho appena tirato fuori la tenerina dal forno e tutta la casa è pervasa da un inebriante profumo di cioccolato! Non vedo l'ora di assaggiarla domani! Come al solito, le tue ricette sono una garanzia di successo 😍❤️

    Céline FeliciCéline Felici15 giorni fa
  • Eccomi, fatta e portata oggi. Gustata insieme alla crema della pasticceria Elisanda (Esselunga )... La morte sua.... Ha avuto un successone😋😋

    Stefania SantapàStefania Santapà15 giorni fa
  • Bello rivederti..continua....posso sostituire il burro con l'olio..grazie

    sandra gusisandra gusi15 giorni fa
  • SEI BRAVISSIMA e Grazie della bella ricetta facile e veloce !!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

    cinzia frazzicinzia frazzi15 giorni fa
  • Fatta oggi e divorata da tutta la famiglia!! Spettacolare grazie

    Stefania BentivoglioStefania Bentivoglio15 giorni fa
  • Ciao avrei una domanda se ho la tortiera da 24 cm con le dosi come mi comporto?

    Michela CimettiMichela Cimetti15 giorni fa
  • Fatta oggi ....davvero ottima . Ho avuto i complimenti da tutti . Grazie per la ricetta 😘😘😘😘

    Vale vale XxxVale vale Xxx15 giorni fa
  • Grandeeee userò la cioccolata dell'uovo di pasqua 50% fondente

    Alessandra MagnificoAlessandra Magnifico15 giorni fa
  • Il caffè è obbligatorio? 🤔 Non mi piace 😅

    Sara GubelloSara Gubello15 giorni fa
  • Buona!

    il mondo di ielle sugarArtil mondo di ielle sugarArt16 giorni fa
  • Auguri di buona Pasqua

    Rosa OrchideaRosa Orchidea16 giorni fa
  • Ma senza lievito quindi?

    Tani TaniTani Tani16 giorni fa
  • Ah scusami..... Buona Pasqua!! 🐣🐰🌸💐

    Rossella PivatoRossella Pivato16 giorni fa
  • Ciao carissima!!! L'ho rifatta stamattina, con cioccolato al 70% e in una tortiera da 17 cm perché quella di misura successiva era da 24 e temevo venisse troppo bassa. Beh che dire.... spettacolare!! Grazie!! 🥰🥰🥰🥰😋😋😋😋

    Rossella PivatoRossella Pivato16 giorni fa
  • Il cioccolato deve essere per forza fondente?

    aurora aliottaaurora aliotta16 giorni fa
  • Ciao Stefania !! Buona Pasqua 😊 🌿🐣 Grazie per le tue ricette ❤

    Pasquale Di PietroPasquale Di Pietro16 giorni fa
  • Buona 🐣 Pasqua Buon pranzo di Pasqua ♥️♥️

    Graziella SpataroGraziella Spataro16 giorni fa
  • Buongiorno, grazie per le tue fantastiche ricette! Mi chiedevo se potessi prepararla con un giorno di anticipo o rischio che perda in fragranza o morbidezza. Mi diresti tu per favore?😘

    FrancescaFrancesca16 giorni fa
  • Eccotiiiiiii.... Ciao Splendore, mi mancavano i tuoi video e la tua ironia. Sei la Top: Sei Magica. Torta spettacolo 🤩

    Nicole GagliardiNicole Gagliardi16 giorni fa
  • Buona Pasqua carissima Stefania e grazie x la tua simpatia e x le tue creazioni......un forte abbraccio Stefania 😘❤

    stefania bellinistefania bellini16 giorni fa
  • Grazie grazie grazie...il buon umore viene prima da te e poi prosegue con le tue meravigliose ricette. Buona Pasqua!

    minaT4minaT416 giorni fa
  • Sei troooopppo attesa!!!!! Bravissima, attendo sempre le tue ricette

    Letizia OngaroLetizia Ongaro16 giorni fa
  • Sei troppo brava, troppo simpatica troppo bella , guardare i tuoi video è come guardare un film 😍😍😍😘😘😘

    Antonella BisciAntonella Bisci16 giorni fa
  • Sei bravissima grazie

    Andrea ArcangeliAndrea Arcangeli16 giorni fa
  • Grazie mi sei stata tanto d'aiuto, gentilissima... smack smack

    Martina CaroneMartina Carone16 giorni fa
  • Già fatta, per mia nonna con cui non potrò passare la Pasqua. La sta adorando, grazie di cuore!! ❤️

    Goccia di mareGoccia di mare16 giorni fa
  • Ieri sera ho sfornato due colombe fatte con la tua ricetta Splendide grazie Appena iscritta e con il cioccolato delle uova di pasqua farò la Tenerina Grazie di cuore per come sai spiegare Buona Pasqua

    follettafolletta17 giorni fa
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